Vous avez trouvé le bonheur sans l’avoir
vraiment cherché dans une petite rue de Nîmes,
un peu à l’écart de l’écusson et pas loin des
arènes de Nîmes ?
Vous êtes arrivés au Caboulot de la sérendipité, 26, Rue Jean Reboul à Nîmes !
Un petit restaurant végétarien, convivial et chaleureux, avec sa façade bleue.
Ses plats sont aussi authentiques et colorés que le cadre (pierres, vieilles poutres, banquette bleu canard, touches colorées, carrelage-ciment, etc.)
Leen & la cheffe Juliette aux commandes de ce restaurant Végétarien
Leen, la gérante vous accueille de son sourire contagieux alors que la cheffe Juliette vous concocte des plats végétariens originaux avec des produits de saison et locaux. Les recettes sont 100% fait maison et évoluent au fil des saisons. Les menus sont élaborés et accompagnés de bon vin et de bière locale.
une expérience gustative colorée et savoureuse
Leur souhait : proposer une expérience gustative raffinée. Montrer que les possibilités sont illimitées avec des légumes, des fruits, des épices et des céréales. Qu’une cuisine végétarienne peut être gourmande, réconfortante, colorée et savoureuse. Au déjeuner, la carte comprend 2 entrées et 2 desserts qui évoluent chaque semaine en fonction des produits et de l’inspiration de la cheffe alors que le plat du jour change tous les jours (Sic). Au dîner, le Caboulot propose des assiettes à la carte ou un menu qui change, lui, chaque semaine.
une expérience gustative colorée et savoureuse
Leur souhait : proposer une expérience gustative raffinée. Montrer que les possibilités sont illimitées avec des légumes, des fruits, des épices et des céréales. Qu’une cuisine végétarienne peut être gourmande, réconfortante, colorée et savoureuse. Au déjeuner, la carte comprend 2 entrées et 2 desserts qui évoluent chaque semaine en fonction des produits et de l’inspiration de la cheffe alors que le plat du jour change tous les jours (Sic). Au dîner, le Caboulot propose des assiettes à la carte ou un menu qui change, lui, chaque semaine.
Des légumes de saison et bio
Les légumes sont de saison et bio, car ils ont plus de goûts, plus de couleurs et c’est meilleur pour la santé. Les produits sont souvent meilleurs gustativement et toujours plus ecoresponsables.
Des produits locaux et des circuits courts
Les légumes, les vins, les boissons sont locaux, car on ne veut pas transporter, donc polluer pour rien et on a de la chance de trouver tout ce qu’il faut dans notre belle région. Et parce que nous sommes certains que les circuits courts sont une solution d’avenir ainsi qu’un pilier du développement durable et une parade à beaucoup de soucis de notre siècle (pollution routière, suremballage, désertification rurale).
LE BON PRODUIT, C'EST AU BON MOMENT, DONC AU
BON GOÛT ET AU BON PRIX
Un lieu cosy et
chaleureux
Même l’aménagement de l’intérieur est fait par des artisans locaux (banquette, chaises) et nous essayons de récupérer le plus possible (petits vases, déco, etc.)
Privatisation du restaurant pour vos fêtes ou vos séminaires sur demande.
Les vins aimés de la région
Nous vous proposons aussi une sélection de vins de la région (Gard et Hérault) bio, biodynamie ou nature à des prix très raisonnables. Des vins de vignerons que nous aimons. Ces artisans locaux travaillent de petites surfaces, sur des rendements faibles et conduisent leurs vignes selon des pratiques bio, biodynamiques ou nature ; avec une vinification rigoureuse, sans produit de synthèse ou autre intrant, avec des doses modérées de sulfite, voire pas du tout. Des hommes et femmes passionnés qui produisent donc de belles bouteilles sans artifices, avec pour objectif de laisser le vin exprimer son terroir. Bref, du bon, du sincère et du sain. Nous espérons que ces vins, parfois surprenants, vous séduiront autant que nous. Santé !
Nos formules
Le plat du jour change tous les jours
A la carte
Nos vins
Vins au verre, à la bouteille, au pichet. Tous les vins sont bio ou en biodynamie ou nature.
Ils sont tous du Gard et de l’Hérault. Vous ne finissez pas votre bouteille, vous pouvez l’emporter à la maison.
Choisissez les plats à emporter !
Call & Collect: vous appelez et vous venez chercher vos plats. Vous apportez vos propres récipients ? C’est un euro de moins ! Plat, 11 euros & dessert, 3 euros.
40% de nos plats sont végétaliens, mais si vous voulez vraiment être sûr, appelez-nous avant de venir, car nous n’avons pas de carte (notre menu change en fonction des produits) Idem pour les personnes avec des allergies alimentaires, n’hésitez pas à nous contacter.
Livraison responsable avec Krokoop
NOS FOURNISSEURS
